耳聽就是把糧食攪動或從高處落下時,發(fā)出清脆而急促的沙沙響聲,并有皮屑飛揚,這是干燥的表現(xiàn)。鼻聞每種正常新鮮的糧食都有一定的氣味,這種氣味隨著儲存時間延長而逐漸減弱。如發(fā)生變質(zhì)生霉的糧食就有不同的氣味。取少量糧食放在手心,聞其有無霉味或其它不正常的氣味。如生過霉的糧食有霉味或酸味。生過芽的糧食有甜味黃瓜味。發(fā)過熱或烤過的糧食有酒糟味或苦味。聞時要迅速在開倉門或剛打開卸糧口時就進行聞,否則時間長了往往不易聞出氣味。必要時,用嘴哈一下氣,就能聞到氣味。
抓一把菜字,握緊,有咯咯響聲,并從拳兩端和指縫中向外流出,放開手后菜籽不成團,水分在10%以下。用手伸入菜籽堆深處,感覺發(fā)熱,取出菜籽看,菜籽帶白斑點,這是水分大、發(fā)熱的菜籽。雜質(zhì):將手心粘濕立即插入菜籽堆中,然后抽出,觀察手心中粘的雜質(zhì)多少。手抓一把菜籽,傾斜抖動,使菜籽流落,觀察指縫中留有雜質(zhì)多少。
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